काला भट्ट पहाड़ का एक ऐसा मोटा अनाज है जिसमें बहुत सारे औषधीय गुण छिपे हुए हैं तभी तो मोटा अनाज पहाड़ वासियों में भोजन का अहम हिस्सा हुआ करता था। काले भट्ट से उत्तराखंड के बहुत सारे पारम्परिक पकवान बनाये जाते हैं जैसे भट्ट की चुड़कानी (Churkani), रसभात, दाल, भट्ट के डूबके (गिंजड़ा, गाजड ) आदि।
औषधीय गुण (Benefits)
काले भट्ट में कैंसर रोकने औषधीय गुण होते हैं जो प्रोस्टेट और स्तन कैंसर को रोकने में मददगार साबित होता है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट और फाइबर भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल कम करता है। डायबिटीज के रोगियों के लिए भी बहुत फायदेमंद है. इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, प्रोटीन, सोडियम, विटामिन-डी, बी12, और ए भी मौजूद होते हैं जो बेहतर स्वास्थ्य के लिए बहुत जरुरी हैं।
बागेश्वर में भट्ट के डुबके कहां मिलते हैं?
अगर आप बागेश्वर में रहते हैं या बागेश्वर घूमने के लिए आए हैं और आपका मन भट्ट के डुबके खाने का हो अवश्य ही आप बुराँस ढाबा में जरूर पधारें जहां पर आपको उत्तराखंड के बहुत सारे पारम्परिक व्यंजन मिल जायेंगे. साथ ही साथ आपको Indian & Chinese fast food भी मिलाएगा जैसे समोसा, जलेबी, ब्रेड पकोड़ा, इडली सांभर, डोसा, दाल बड़ा, चौमिन, मोमोस आदि.
Route Map: बुरॉश ढाबा बागेश्वर कौसानी राजमार्ग में बागेश्वर से 16 km की दुरी पर है।
- बागेश्वर to कमेडी 8km – कमेडी to ओखलसों 8km (बुरॉश ढाबा )
